Rece taS
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Niños envueltos
Ingredientes:
6 filetes de ternera
4 huevos
1 cebolla
Taquitos de jamón
Vino blanco
Aceite
Como guarnicion utilizaremmos Pure de patata, aunque tambien podemos usar unos guisantes.
Preparación
Batimos lo huevos y añadimos los taquitos de jamon.
Preparamos las 6 tortillas.
Colocamos cada toritlla junto al filete, enrollamos y lo atamos con hilo.
Doramos los rollos en una cazuela con aceite muy caliente.
Cuando este dorados, añadimos la cebolla y el vino.
Dejar cocinar hasta que la cebolla este dorada y la carne tierna.
Servir los rollos con el pure de patata o los guisantes.
Que aproveche!
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11. Especial Toledo: “Carcamusa” (actualizado)
En este capitulo contamos con la colaboración de Ana Alcaide, artista afincada en Toledo, que nos cede la música para esta receta. Podéis conocer mas de esta artista en www.anaalcaide.com.
Ingredientes:
700 gr de Carne de ternera para guisar
1 Cebolla
1 Zanaoria
3 dientes ajos
1 Pimiento morron
100 gr Guisantes
200 gr Patatas
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Harina
Media copa de vino
Tomate triturado
Sal y pimienta
Preparacion:
1. Cortamos la carne en dados, salpimentaos y reservamos
2.Ponemos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite.
3. Cuando el aceite este caliente, añadimos la cebolla picada muy fina, los dientes de ajos laminados, la zanahoria en daditos muy pequeños (Brounoisse)
4. Cuando este pochado y tierno añadimos 2 cucharadas de harina rehogamos durante unos minutos, lo cubrimos con caldo de carne o agua y algo de avecren y dejamos cocer 1 hora y 1/4.
5. En ese momento si la carne vemos que empieza a estar tierna añdaimos patatas cortadas a trozos medianos, y los guisantes, sino la dejamos cocer un poco mas sin añadir nada.
6. Dejar reposar 20 minutos
y Listo!
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10. Brownie de Chocolate
Ingredientes:
Una cuchara de harina
Un sobre de levadura
Una cuchara de almendra molida
Cuatro huevos
Una tableta de chocolate para fundir
Esencia de vainilla (50ml)
Preparacion:
Fundimos media tableta de chocolate con un poco de agua
Añadimos los huevos
Mientras lo batimos
añadimos levadura
harina
Almendra molida
Esencia de vainilla
lo colocamos en el molde.
De 5 a 7 minutos de microondas
dejamos enfriar, y decoramos al gusto.
Que aproveche.
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9. Pez Espada a la plancha con mojo habanero
Ingredientes:
4 filetes de pez espada
1 Cebolla
1 Limon
Cilantro fresco
Aceite y sal
Preparación:
Picamos la cebolla y el cilantro fresco.
En un bol colocamos la cebolla picada.
Le añadimos sal,
luego el cilantro y un poco de aceite
Ya tenemos listo nuestro mojo habanero.
y removemos todo bien.
Preparamos los filetes a la plancha.
Sobre el filete añadimos el mojo.
Y listo!
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8. Montadito de merluza
Ingredientes:
Cebolla
Pan de montadito
Palitos de merluza
Aceite
Preparación:
En una sartén calentamos el aceite.
Cortamos la cebolla en dados.
Pachamos la cebolla
Cuando este pocha añadimos el azúcar
Esperamos que caramelice y reservamos.
Freímos los palitos de merluza.
Preparamos el montadito:
Cortamos el pan.
Ponemos la cebolla caramelizada
Y sobre esta el palito de merluza.
Listo!
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Cocinando con dominio
Hola a partir de ahora ademas de usar los enlaces a esta pagina, ya puedes entrar poniendo en tu navegador:
www.cocinajaviparra.com
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Ya tenemos dominio, mas facil de recordar y recomendar. Para seguir con los cambios, tenemos nuevo diseño de la web.
Ademas, desde ahora ya puede enviar TODAS las recetas, directamente desde la web. Hemos implementado la opción de convertir a PDF y enviar por email cualquiera de las recetas de la web, simplemente poniendo el correo en la casilla que aparece al final de cada receta.
Con el dominio, hemos cambiado la dirección de contacto del podcast. Puedes escribirnos a
recetas@cocinajaviparra.com
A seguir disfrutando de la cocina …
Saludos
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7. Revuelto de Morcilla
Con plena osadía voy a añadir una receta propia al blog. Se trata de un revuelto a base de morcilla. Espero que les guste. Que aprovechen!
Revuelto de morcilla
Ingredientes para 4 personas:
- 3 Huevo
- Ajo
- Aceite
- Guisantes congelados
- Morcilla 1
- Tacos de jamon
Elaboración:
Pelamos la morcilla
Pelamos y machacamos los ajos.
Añadimos sal al jamón
Batimos lo huevos
En una sartén doramos los ajos.
Añadimos la morcilla en trozos medianos, luego los guisante y por ultimo el jamón.
Dejamos que todo se fría.
Luego echamos los huevos batidos, y removemos bien.
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6. Pollo en salsa de tomate
Ingredientes:
4 filetes de pollo,
oregano,
2 dientes de ajo,
vino blanco aromatico,
4 tomates maduros.
aceite,
sal.
Como prepararlo:
1. En una sarten con medio vaso de aceite, saltee los filetes y cuando se doren saquelas a un plato.
2. En 2 cucharadas del aceite restante, sofria loa ajos y machaquelos cuando esten blandos.
3. Incorpore a la sarten los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa.
4. A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de oregano.
5. Coloque en los filetes, deje hervir.
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5. Albondigas de ternera & revuelto español
Albondigas de ternera
Ingredientes:
Carne picada de ternera
Pan de molde
Leche
Preparación:
1. En un bol ponemos la carne picada
2. quitamos los bordes al pan de molde
3. añadimos la miga a la masa
4. le damos un toque de sal
5. añadimos la leche a la mezcla hasta que obtener la masa
6. Hacemos las almondigas
7. Ponemos las almondigas con soporte alto en microondas
8. primero hacemos la almondigas con el microondas
9. luego le damos al grill para dorar por fuera las almondigas
10. Listo
11. Servir acompañada de salsa o con revuelto español
Revuelto español
Ingredientes:
1/2 Patata
3 normales Salchichas
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
1. En una sarte ponemos el aceite
2. Picamos la patata de forma fina y pequeña
3. Picamos las slachichas
4. Freimos las patatas
5. Cuando las patatas estan casi fritas
6. Añadimos las slachichas
7. un toque de sal
8. LISTO!
